店舗開業：食品衛生責任者・東京都の講習会（eラーニング）

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１．食品衛生責任者とは

食品衛生法第51条に基づく「公衆衛生上必要な措置の基準」により、営業者は食品衛生責任者を定めることとされています。
参照：一般社団法人東京都食品衛生協会(https://www.toshoku.or.jp/training/seki-gaiyou.html)
飲食店の営業、食品製造に必要な国家資格で、正しい衛生管理知識を持って店舗管理をする技能を証明できます。国家資格ですが、養成講習会を受けて、最後の試験をパスすれば取れる資格です。

２．養成講習会について

以下の2種類があり、どちらでも同じ資格が取得できます。値段も同じです。

メリット デメリット
会場集合型 修了証（赤い手帳）は講習会終了時にもらえる。 ・指定日の午前9：45～午後4：30までの6時間は拘束される。
・申し込みは郵送のみ。
eラーニング型 24時間、いつでもどこでも受講可能 修了証（赤い手帳）が届くまで10営業日かかる

３．資格取得までの流れ（eラーニング）

※2023/5/16時点

確認試験・最終試験

各確認試験は全問正解、最終試験は8割正解（10問中8問）を達成するまで何度も受ける必要があります。
合格点に達しないと先に進めないだけなので落ちるということはないと思われます。

４．東京都の講習会の申し込み方法（eラーニング）

申し込み

以下の公式サイトから申し込みができます。
https://www.toshoku.or.jp/training/e-learning.html

マニュアル

以下のマニュアルに登録方法やＰCやスマホのスペックなどが書かれています。
『食品衛生責任者養成講習会　eラーニング　操作マニュアル』
https://www.n-shokuei.jp/topics/elearning/gentei_f/pdf/sousa-manual.pdf

５．費用・時間（eラーニング）

費用 12,000円
講習時間 計6時間程度の講習、最後にテスト
24時間いつでも受講ができ、1日でも取得可能
※新規ログイン後30日以内に修了しないといけない
受講修了証
（食品衛生責任者手帳）		 受講終了後10営業日以内に発送される
※2023/5/16時点

６．受講修了証（食品衛生責任者手帳）

「この食品衛生責任者手帳は営業許可申請書・営業届および食品衛生責任者の変更届を提出する際に必要となります」
参照：一般社団法人東京都食品衛生協会(https://www.toshoku.or.jp/training/e-about.html)
とのことなので、大切に保管しておきましょう。

修了から受領までの日数

講習修了のメールでは10営業日で発送と記載されています。
実際には3営業日後には手元に届きました。けっこう早くて助かりました。